Ожиріння та фастфуд Україна

Спостерігається експоненціальне зростання кількості людей із ожирінням, особливо в розвинених країнах, таких як Сполучені Штати та Велика Британія. Зараз ожиріння стало проблемою охорони здоров'я в більшості країн.

Ожиріння пов’язане з кількома довгостроковими захворюваннями, передчасною смертю та хворобами, включаючи діабет, хвороби серця, інсульт, хвороби жовчного міхура, ожиріння печінки, артрит і захворювання суглобів, а також деякі види раку.

Ожиріння та споживання калорій

Дослідження показали, що зростання ожиріння серед населення світу можна пояснити збільшенням споживання калорій у поєднанні з недостатньою фізичною активністю.

Результати аналізу даних Національного огляду здоров’я та харчування (NHANES) вказують на збільшення кількості та енергетичної щільності харчових продуктів, споживаних у Сполучених Штатах з 1976 по 1980 (NHANES II) та з 1999 по 2002 (NHANES III).

Дослідження показали, що в США споживання калорій на душу населення зросло більш ніж на 300 кілокалорій (ккал) серед усього населення з 1985 по 2002 рік. За останнє десятиліття цифри лише зросли.

Вибір їжі

Вибір їжі людьми залежить від кількох факторів, зокрема:

•поведінковий

•культурний

•екологічний

•соціально-економічні впливи

Вибір їжі впливає на споживання енергії, і це взаємодіє з генетичними та метаболічними факторами, щоб остаточно визначити вагу та склад тіла.

Енергетичний дисбаланс

Ожиріння є результатом дисбалансу між кількістю енергії, яка надходить через їжу та пиття, та кількістю енергії, яка витрачається на метаболізм і фізичну активність. У дітей велика частина енергії також витрачається на ріст і розвиток.

Швидке харчування

Дослідження показали, що за останні чотири десятиліття споживання їжі поза домом також тривожно зросло. Загальновідомо, що харчування поза домом може призвести до надмірного споживання калорій і збільшити ризик ожиріння через великі розміри порцій і підвищену енергетичну щільність їжі.

Фастфуди належать до цієї категорії їжі. Фаст-фуди, як правило, це:

•висока калорійність

•з високим вмістом жиру

• високий вміст насичених і транс-жирів

•з високим вмістом цукру

•з високим вмістом простих вуглеводів

• високий вміст натрію (солі)

Фаст-фуд та ІМТ

Фаст-фуд асоціюється з вищим індексом маси тіла, менш успішним схудненням і збільшенням ваги.

Фаст-фуди знижують якість дієти та пропонують нездоровий вибір, особливо серед дітей та підлітків, що підвищує ризик ожиріння.

У 164.8 році витрати на споживання продуктів швидкого харчування становили майже 2010 мільярда доларів. Це на 3% більше, ніж у 2009 році.

Фастфуд і дитяче ожиріння

Фастфуд впливає на дітей і молодь часто гірше, ніж на дорослих. Це пояснюється тим, що більшість фаст-фудів призначені для дітей, і існує стійка модель споживання фаст-фудів і їди поза домом.

Діти зі стійким надлишковим енергетичним дисбалансом споживання приблизно 2% призводять до розвитку ожиріння з часом.

Дисбаланс у 2% може означати надлишок лише приблизно на 30 кілокалорій на день. Це відповідає двом третинам шоколадного печива, менш ніж двом картоплям фрі або одній чверті банки газованої води.

Їжа поза домом є ще однією основною причиною дитячого ожиріння. Дослідження показують, що калорійність страв поза домом, які споживали діти, була на 55% вищою, ніж домашня їжа.

Від доктора Ананьї Мандала, доктора медичних наук.