Ожирение и фастфуд Россия

Наблюдается экспоненциальный рост числа людей с ожирением, особенно в развитых странах, таких как США и Великобритания. Теперь ожирение стало проблемой общественного здравоохранения в большинстве стран.

Ожирение связано с рядом долгосрочных проблем со здоровьем, преждевременной смертью и болезнями, включая диабет, болезни сердца, инсульт, заболевания желчного пузыря, жировую дистрофию печени, артрит и заболевания суставов, а также некоторые виды рака.

Ожирение и потребление калорий

Исследования показали, что рост ожирения среди населения мира может быть обусловлен увеличением потребления калорий в сочетании с отсутствием адекватной физической активности.

Результаты анализа данных Национального обследования здоровья и питания (NHANES) указывают на увеличение количества и энергетической плотности продуктов питания, потребляемых в Соединенных Штатах с 1976 по 1980 год (NHANES II) и с 1999 по 2002 год (NHANES III).

Исследования показали, что в США потребление калорий на душу населения увеличилось более чем на 300 килокалорий (ккал) среди всего населения с 1985 по 2002 год. За последнее десятилетие эти цифры только возросли.

Выбор еды

Выбор продуктов питания у людей зависит от нескольких факторов, включая:

•поведенческий

•культурный

•относящийся к окружающей среде

•социально-экономические влияния

Выбор продуктов питания влияет на потребление энергии, и это взаимодействует с генетическими и метаболическими факторами, в конечном итоге определяя массу и состав тела.

Энергетический дисбаланс

Ожирение возникает из-за дисбаланса между количеством энергии, потребляемой через еду и питье, и количеством энергии, расходуемой на обмен веществ и физическую активность. У детей энергия также в значительной степени расходуется на рост и развитие.

Фастфуд

Исследования показали, что за последние четыре десятилетия потребление пищи вне дома также тревожно возросло. Хорошо известно, что питание вне дома может привести к избыточному потреблению калорий и увеличивает риск ожирения из-за больших размеров порций и повышенной энергетической плотности продуктов.

Фаст-фуд попадает в эту категорию еды. Фаст-фуд обычно:

•высокое содержание калорий

•с высоким содержанием жира

•высокое содержание насыщенных и трансжиров

•с высоким содержанием сахара

•с высоким содержанием простых углеводов

•с высоким содержанием натрия (соли)

Фастфуд и ИМТ

Фастфуд ассоциируется с более высоким индексом массы тела, менее успешным поддержанием веса и увеличением веса.

Фаст-фуд снижает качество питания и создает нездоровый выбор, особенно среди детей и подростков, повышая риск ожирения.

Расходы на потребление фастфуда в 164.8 году составили почти 2010 млрд долларов. Это на 3% больше, чем в 2009 году.

Фастфуд и детское ожирение

Фаст-фуд влияет на детей и молодежь часто сильнее, чем на взрослых. Это происходит потому, что большая часть фаст-фуда ориентирована на детей, и существует устойчивая тенденция употребления фаст-фуда и питания вне дома.

У детей с устойчивым избыточным потреблением энергии, составляющим около 2%, со временем развивается ожирение.

Дисбаланс в 2% может означать избыток всего около 30 килокалорий в день. Это соответствует двум третям шоколадного печенья, менее чем двум порциям картофеля фри или одной четверти банки газировки.

Питание вне дома — еще один важный фактор детского ожирения. Исследования показывают, что калорийность еды, которую потребляли дети вне дома, была на 55% выше, чем калорийность еды, которую они ели дома.

От доктора медицины Ананья Мандал.