Elhízás és gyorsétterem Magyarország

Exponenciálisan nőtt az elhízottak száma, különösen az olyan fejlett országokban, mint az Egyesült Államok és az Egyesült Királyság. Mára az elhízás a legtöbb nemzetben közegészségügyi problémává vált.

Az elhízás számos hosszú távú egészségi állapothoz, korai halálhoz és betegséghez kötődik, beleértve a cukorbetegséget, a szívbetegségeket, a stroke-ot, az epehólyag-betegséget, a zsírmájt, az ízületi gyulladást és az ízületi betegségeket, valamint néhány rákot.

Elhízás és kalóriabevitel

Tanulmányok kimutatták, hogy a világ népességének elhízásának növekedése a kalóriabevitel növekedésének és a megfelelő fizikai aktivitás hiányának tudható be.

A National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) adatainak elemzése azt jelzi, hogy az Egyesült Államokban 1976 és 1980 között (NHANES II) és 1999 és 2002 között (NHANES III) nőtt az elfogyasztott élelmiszerek mennyisége és energiasűrűsége.

Tanulmányok kimutatták, hogy az Egyesült Államokban az egy főre jutó kalóriabevitel több mint 300 kilokalóriával (kcal) nőtt a teljes lakosság körében 1985 és 2002 között. Ez a szám csak nőtt az elmúlt évtizedben.

Ételválasztás

Az egyének ételválasztása számos tényezőtől függ, többek között:

•viselkedési

•kulturális

•környezeti

•társadalmi-gazdasági hatások

Az élelmiszer-választás befolyásolja az energiabevitelt, és ez kölcsönhatásba lép a genetikai és anyagcsere-tényezőkkel, hogy végül meghatározza a testsúlyt és az összetételt.

Energia egyensúlyhiány

Az elhízás az evéssel és ivással bevitt energia mennyisége, valamint az anyagcserére és a fizikai aktivitásra fordított energia mennyisége közötti egyensúlyhiányból adódik. A gyermekeknél az energia nagy részét a növekedés és a fejlődés is elkölti.

Gyorskaják

Tanulmányok kimutatták, hogy az elmúlt négy évtizedben az otthontól távol elfogyasztott élelmiszerek fogyasztása is riasztóan megnövekedett. Köztudott, hogy az étkezés túlzott kalóriabevitelhez vezethet, és növeli az elhízás kockázatát a nagy adagok és az élelmiszerek megnövekedett energiasűrűsége miatt.

A gyorsételek ebbe az élelmiszer-kategóriába tartoznak. A gyorsételek általában a következők:

•magas kalóriatartalmú

• magas zsírtartalmú

• magas a telített és transzzsír tartalom

•magas cukortartalmú

• magas az egyszerű szénhidrát tartalom

• magas nátriumtartalmú (só)

Gyorsétterem és BMI

A gyorsétterem magasabb testtömeg-indexszel, kevésbé sikeres súlycsökkentéssel és súlygyarapodással jár.

A gyorsételek rontják az étrend minőségét, és egészségtelen választási lehetőségeket kínálnak, különösen a gyermekek és serdülők körében, ami növeli az elhízás kockázatát.

A gyorséttermek fogyasztási költségei közel 164.8 milliárd dollárt tettek ki 2010-ben. Ez 3%-os növekedést jelent 2009-hez képest.

Gyorsétterem és gyermekkori elhízás

A gyorsételek gyakran rosszabb hatással vannak a gyerekekre és a fiatalokra, mint a felnőtteknél. Ennek az az oka, hogy a legtöbb gyorsétel a gyermekeket célozza meg, és a gyorsételek és az otthoni étkezések tartós mintája van.

Azok a gyermekek, akiknél tartósan körülbelül 2%-os többletenergia-kiegyensúlyozatlanságot vesznek fel, idővel elhízás kialakulásához vezetnek.

A 2%-os egyensúlyhiány csak körülbelül 30 kilokalóriás többletet jelenthet naponta. Ez egy csokis süti kétharmadának, kevesebb mint két sült krumplinak vagy egy üdítős doboznak egynegyedének felel meg.

Az étkezés a gyermekkori elhízás másik jelentős tényezője. A tanulmányok azt mutatják, hogy a gyerekek által elfogyasztott otthonon kívüli étkezések kalóriatartalma 55%-kal magasabb volt, mint az otthoni étkezéseké.

Dr. Ananya Mandaltól, MD.