Elhízás és gyorsételek

Exponenciálisan nőtt a túlsúlyos egyének száma, különösen az olyan fejlett országokban, mint az Egyesült Államok és Nagy-Britannia. Mostmár a túlsúly nyilvánvalóan egy közegészségügyi probléma lehet legtöbb országban.

A túlsúly több hosszú távú egészségügyi problémához, előidő halálozáshez és betegségekhez kapcsolódik, beleértve a diabeteszt, a szívbetegségeket, az esetet, a vészköpeny-betegséget, a zsíros májat, az artritist és az articulációs zavarokat valamint bizonyos rákat is.

A túlsúly és a kalóriafogyasztás

Tanulmányok szerint a túlsúlyos emberek világszerte történő növekedése tulajdonítható a kalóriafogyasztás növekedésének és a megfelelő testi tevékenység hiányának.

Az adatok elemzésének eredményei a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat (NHANES) szerint növekedett a fogyasztott élelmiszerek mennyisége és energia sűrűsége az Egyesült Államokban 1976 és 1980 között (NHANES II) valamint 1999 és 2002 között (NHANES III).

Tanulmányok arra mutattak, hogy az Egyesült Államokban a fejenkénti kalóriafelvétel több mint 300 kilokalórral (kcal) nőtt 1985 és 2002 között a teljes lakosság körében. A számok csak nőttek az elmúlt tíz év alatt.

Ételválasztás

A személyek ételválasztása több tényezőtől függ, beleértve:

•viselkedési

•kulturális

•környezeti

•szociogazdasági befolyások

Az ételválasztások befolyásolják az energiabevételt, amely interakcióba lép a genetikai és metabolitikus tényezőkkel, hogy végül meghatározzák a testtömegét és -összetételt.

Energia-egyensúlyhiány

A túlsúly egyenergia-bilansz hiányából alakul, amikor az energiaforrás (étel- és ital-fogyasztás) és az általunk felhasznált energia (testbeli feldolgozás és testi tevékenység) között nem létezik egyensúly. A gyerekek esetében az energia részben a növekedésre és fejlődésre is fordul.

Gyorsétterem ételek

Tanulmányok szerint az elmúlt négy évtized során jelentősen nőtt az otthon kívül felívelt ételek fogyasztása. Jól ismert, hogy az étteremben való enés túlerősségi kalóriafogyasztást eredményezhet, ami növeli a túlsúly kockázatát, a nagy mennyiségű ételek miatt és az energiasűrűség miatt.

A gyorsétterem ételek ehhez a kategóriához tartoznak. A gyorsétterem ételei általában:

•magas kalóriatartalommal rendelkeznek

•magas zsírtartalommal rendelkeznek

•magas transz- és szaturált zsírtartalommal rendelkeznek

•magas cukortartalommal rendelkeznek

•magas egyszerű szénhidrat-tartalommal rendelkeznek

•magas natrium (só) tartalommal rendelkeznek

Gyorsétel és testtömeg-index

A gyorsételek kapcsolódnak a növekedett testtömeg-indexhez, kevésbé sikeres súlyvesztési fenntartáshoz és a súlynövéssel.

A gyorsételek csökkentik az étrend minőségét és biztosítanak egészségtelen választásokat, különösen a gyermekek és ifjúság körében, amely növeli az elhízás kockázatát.

A gyorsétel-fogyasztás költségei 2010-ben majdnem 164,8 milliárd dollár voltak. Ez 3%-os növekedés volt 2009-höz képest.

Gyorsétel és gyermekkorbeli elhízás

A gyorsételek gyakran inkább a gyermekeket és ifjúságot sérli, mint az adults. Ez azért van, mert a legtöbb gyorsétel gyermekeknek irányul, és van egy folyamatos gyorsétel-fogyasztás és étterem-befutás minta.

Körülbelül 2% osztályú, tartós túlerősségű energia-eltérés a gyermekek esetében idővel elhízás fejlődéséhez vezethet.

Egy 2%-os eltalálhatatlanság kb. 30 kilokalória napi túlerősséget jelenthet. Ez megfelel körülbelül egy harmad részének egy csoki süteménynek, kevesebb mint két burgonyarétegnél vagy egy soda konzerv negyed részének.

A kinti étkezés egy másik jelentős tényező a gyermekobhuzásban. Tanulmányok szerint az otthon kívüli ételek kalóriatartalma, amelyet a gyermekek fogyasztottak, 55%-kal magasabb volt, mint az otthoni ételeké.

Dr. Ananya Mandal, MD. által.