Тегловност и бързи хранителни продукти

В последно време има експоненциален растеж в броя на тлъстите особи, особено в развити държави като Съединените американски щати и Великобритания. Сега тлъстостта е станала проблем за общественото здраве в повечето страни.

Тлъстостта е свързана с няколко дългосрочни здравни условия, ранна смърт и болести, включително диабет, сърдечносъдови заболявания, инсулт, заболявания на желчния мехур, жирова печеница, артрит и съчленни разстройства и някои видове рак.

Тлъстост и калорийно потребление

Изследвания показват, че нарастването на тлъстостта сред населението на света може да се припише на увеличение в калорийното потребление, комбинирано с липса на достатъчно физическа активност.

Резултатите от анализите на данните от Националния изследване за здраве и хранително обхождане (NHANES) сочат, че са се увеличили количеството и енергийната плътност на храните, консумирани в САЩ през периода 1976 до 1980 г. (NHANES II) и 1999 до 2002 г. (NHANES III).

Изследвания показват, че в САЩ среднодушното потребление на калории се е увеличило с повече от 300 килокалории (ккал) сред цялата населена маса от 1985 до 2002 г. Числата продължават да растат през последната десетилетие.

Избор на храна

Изборът на храна от страна на индивидите зависи от няколко фактора, включително:

•поведенчески

•културни

•околкови

•сocioикономически влияния

Изборът на храна влияе на енергийното влизане, което взаимодейства с генетичните и метаболичните фактори, за да определи крайно теглото и състава на тялото.

Енергиен дисбаланс

Тучното резултира от несъответствие между количеството енергия, което се получава чрез ядене и пиене, и количеството енергия, което се изразходва за метаболизма и физическата активност. При децата енергията се Razxupq и в големи части за растежа и развитието.

Бързи хранителни продукти

Изследвания показват, че през последните четири десетилетия consumoването на храна извън дома също е нараснало тревожно. Добре е известно, че яденето навън може да доведе до превишени калории и да увеличава риска от тучност поради големи порции и повишена енергийна густина на храните.

Бързите хранителни продукти попадат в тази категория на храни. Бързите хранителни продукти обикновено са:

•високи по калории

•високи по мазнини

•високи по насыщени и трансмазнини

•високи по захар

•високи по прости углеводи

•високи по натрий (сол)

Бърза храна и ИМТ

Бързата храна е свързана с по-висок индекс на телесна маса, по-малко успешен контрол върху загубените килограми и придобиване на тегло.

Бързите хранителни продукти намаляват качеството на диетата и предлагат нездравословни избори, особено сред децата и подраствалците, повишавайки техния риск от ожирение.

Разходите за потребление на бързи храни през 2010 г. са достигнали почти 164,8 милиарда долара. Това е растеж с 3% спрямо 2009 г.

Бърза храна и ожирение у деца

Бързите храни влияят често по-силно върху децата и младежта, отколкото върху adulti. Това е поради факта, че повечето бързи храни са насочени към децата и има продължителен модел на ядене на бързи храни и ядене вън дома.

Децата с продължително превишение на енергийния баланс с около 2% развиват ожирение с течение на времето.

Превишение от 2% може да означава само около 30 килокалории на ден. Това съответства на две трети от шоколадово бисквитче, по-малко от две картофена пържола или четвърт част от банка сода.

Яденето вън от дома е още един главен фактор за детската тучност. Изследвания показват, че калорийното съдържание на ястията, които децата консумират вън от дома, е с 55% по-високо от това на ястията, приготвени в дома.

От д-р Аня Мандал, МД.