Obezite ve Fast Food Türkiye

Özellikle Amerika Birleşik Devletleri ve Birleşik Krallık gibi gelişmiş ülkelerde obez bireylerin sayısında katlanarak artış olmuştur. Artık obezite çoğu ülkede bir halk sağlığı sorunu haline gelmiştir.

Obezite, diyabet, kalp hastalığı, felç, safra kesesi hastalığı, yağlı karaciğer, artrit ve eklem rahatsızlıkları ve bazı kanserler de dahil olmak üzere çeşitli uzun vadeli sağlık sorunları, erken ölüm ve hastalıklarla bağlantılıdır.

Obezite ve Kalori Alımı

Yapılan araştırmalar, dünya nüfusunda obezitenin artışının, yeterli fiziksel aktivite eksikliğiyle birlikte kalori alımındaki artıştan kaynaklandığını ortaya koymuştur.

Ulusal Sağlık ve Beslenme İncelemesi Anketi'nden (NHANES) elde edilen verilerin analizinden elde edilen sonuçlar, ABD'de tüketilen gıdaların miktarı ve enerji yoğunluğunda 1976'dan 1980'e (NHANES II) ve 1999'dan 2002'ye (NHANES III) kadar artışlar olduğunu göstermektedir.

Yapılan araştırmalar, ABD'de kişi başına düşen kalori alımının 300'ten 1985'ye kadar tüm nüfusta 2002 kilokaloriden (kcal) fazla arttığını gösteriyor. Bu sayılar son on yılda daha da arttı.

Yemek seçimleri

Bireylerin besin tercihleri ​​aşağıdaki faktörlere bağlıdır:

•davranışsal

•kültürel

•çevresel

•sosyoekonomik etkiler

Besin seçimleri enerji alımını etkiler ve bu da genetik ve metabolik faktörlerle etkileşime girerek vücut ağırlığını ve kompozisyonunu belirler.

Enerji dengesizliği

Obezite, yeme ve içme yoluyla alınan enerji miktarı ile metabolizma ve fiziksel aktiviteye harcanan enerji miktarı arasındaki dengesizlikten kaynaklanır. Çocuklarda enerji büyük oranda büyüme ve gelişmeye harcanır.

Hızlı yiyecekler

Çalışmalar, son kırk yılda ev dışında yenen yiyeceklerin tüketiminin de endişe verici bir şekilde arttığını göstermiştir. Dışarıda yemek yemenin aşırı kalori alımına yol açabileceği ve yiyeceklerin büyük porsiyon boyutları ve artan enerji yoğunluğu nedeniyle obezite riskini artırabileceği iyi bilinmektedir.

Hızlı yiyecekler bu yiyecek kategorisine girer. Hızlı yiyecekler genellikle şunlardır:

•kalorisi yüksek

•yağ oranı yüksek

•doymuş ve trans yağ oranı yüksek

•şeker oranı yüksek

•basit karbonhidratlar açısından zengin

• sodyum (tuz) oranı yüksek

Hızlı yemek ve BMI

Hızlı beslenme, vücut kitle indeksinin artması, kilo kaybının sürdürülememesi ve kilo alımıyla ilişkilendiriliyor.

Hızlı hazırlanan yiyecekler özellikle çocuk ve ergenlerde beslenme kalitesini düşürüyor, sağlıksız tercihlere yol açıyor, obezite riskini artırıyor.

Hızlı yiyecek tüketim maliyetleri 164.8 yılında yaklaşık 2010 milyar dolardı. Bu, 3'a göre %2009'lük bir artışı temsil ediyor.

Hızlı yemek ve çocukluk çağı obezitesi

Hızlı yiyecekler çocukları ve gençleri genellikle yetişkinlerden daha kötü etkiler. Bunun nedeni, hızlı yiyeceklerin çoğunun çocuklara yönelik olması ve hızlı yiyecekler yeme ve dışarıda yemek yeme alışkanlığının devam etmesidir.

Yaklaşık %2 oranında sürekli aşırı enerji dengesizliği alımı olan çocuklarda zamanla obezite gelişmektedir.

%2'lik bir dengesizlik, günde yalnızca yaklaşık 30 kilokalori fazlalık anlamına gelebilir. Bu, bir çikolatalı kurabiyenin üçte ikisine, iki patates kızartmasından daha azına veya bir kutu sodanın dörtte birine denk gelir.

Dışarıda yemek yemek çocukluk çağı obezitesine katkıda bulunan bir diğer önemli etkendir. Çalışmalar, çocukların tükettiği ev dışı yemeklerin kalori içeriğinin evdeki yemeklerden %55 daha yüksek olduğunu göstermektedir.

Dr. Ananya Mandal, MD'den.