Obezite ve Hızlı Yiyecek

Amerika Birleşik Devletleri ve Birleşik Krallık gibi gelişmiş ülkelerde özellikle şişman bireylerin sayısı üstel bir şekilde artmıştır. Şimdi şişmanlık çoğu ülkede bir kamu sağlığı sorunu haline gelmiştir.

Şişmanlık, diyabet, kalp hastalığı, stroke, civa kesesi hastalığı, yağlı karaciğer, artrit ve eklem bozuklukları ve bazı kanserler dahil olmak üzere birkaç uzun vadeli sağlık koşulu, erken ölüm ve hasta kalma ile bağlantılıdır.

Şişmanlık ve Kalori Tüketimi

Çalışmalar, dünyadaki nüfusun şişmanlığının artışının, yeterli fiziksel aktivitenin eksikliğiyle birlikte artan kalori tüketimine bağlanabileceğini göstermiştir.

Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi (NHANES) verilerinin analizinden elde edilen sonuçlar, 1976 ile 1980 yılları arasında (NHANES II) ve 1999 ile 2002 yılları arasında (NHANES III) ABD'de tüketilen gıdaların miktarında ve enerji yoğunluğundaki artışları göstermektedir.

Araştırmalar, 1985'ten 2002'ye kadar Amerika Birleşik Devletleri'nde kişi başı kalori tüketiminin son on yılda artmaya devam eden tüm nüfus için 300 kilokalori (kcal)'dan fazla arttığını göstermiştir.

Yemek tercihleri

Bireylerin yemek tercihleri birkaç faktöre bağlıdır, bunlar arasında;

•davranışsal

•kültürel

•çevresel

•sosyoekonomik etkenler

Yemek tercihleri enerji tüketimini etkileyerek, genetik ve metabolik faktörlerle etkileşimde bulunur ve sonunda vücut ağırlığını ve kompozisyonunu belirler.

Enerji dengesizliği

Obezite, yeme ve içme yoluyla alınan enerji miktarı ile metabolizma ve fiziksel aktivitede harcanan enerji miktarı arasındaki dengesizlikten kaynaklanır. Çocuklarda enerji, büyüme ve kalkınma için de büyük ölçüde harcanır.

Hızlı yiyecekler

Son dört on yılda restoranda yenen yiyeceklerin tüketimi endişe verici bir şekilde arttığı gösteren çalışmalar yapılmıştır. Evden dışarıda yemek yemek kalorisi fazla alımına ve porteyi büyüklüğü ve besinlerin artırılmış enerji yoğunluğundan dolayı obezite riskini artırabilir.

Hızlı yiyecekler bu kategorideki yiyecekler grubuna girer. Hızlı yiyecekler genellikle şu özelliklere sahiptir:

•yüksek kalorili

•yüksek yağımlı

•yüksek doygun ve trans yağımlı

•yüksek şekerli

•yüksek basit karbonhidratlı

•yüksek sodyum (tuz) içerir

Hızlı yiyecekler ve VKE

Hızlı yiyecekler, daha yüksek vücut kitle indeksi (VKE), daha az başarılı kilo kaybı korunumu ve kilo alma ile ilişkilidir.

Hızlı yiyecekler diyetin kalitesini azaltır ve özellikle çocuklarda ve ergenlerde obezite risklerini artıran sağlıksız seçimler sunar.

Hızlı yiyecek tüketimi maliyetleri 2010'da yaklaşık 164,8 milyar dolara ulaştı. Bu, 2009'dan %3 artış göstermiştir.

Hızlı yiyecekler ve çocuk obezitesi

Hızlı yiyecekler, yetişkinlere göre çocuklarda ve gençlerde daha ciddi etkilerde bulunur. Bunun nedeni, hızlı yiyeceklerin çoğunluğunun çocuklara yönelik olması ve hızlı yiyecek yeme ve dışarıda yeme alışkanlıklarının sürekliliğidir.

Sürekli enerji dengesi fazlalığına sahip olan çocukların yaklaşık %2'si zamanla obezite geliştirebilir.

%2 dengesizlik, günlük sadece yaklaşık 30 kilokalori fazlasına denk gelmektedir. Bu, bir çikolata keki'nin iki üçünde, iki patates kızartması'dan daha az veya bir kutu gazozun dörtte birinde karşılık gelmektedir.

Dışarda yemek yerse çocuk obezitesine başka bir büyük katkıdır. Çalışmalar,在外面 yediği çocukların aldıkları kalori içerde yediği yemeklere göre %55 daha fazla olduğunu göstermektedir.

Dr. Ananya Mandal, MD'den.