Debljina i brzi obroci

Došlo je do eksponencijalnog porasta broja pretilih pojedinaca, posebno u razvijenim zemljama poput Sjedinjenih Američkih Država i Velike Britanije. Sada je pretilost postala javno zdravstveni problem u većini zemalja.

Pretilost je povezana sa nekoliko dugoročnih zdravstvenih stanja, prematura smrtnosti i bolesti, uključujući dijabetes, srčane bolesti, udar, bolest žučnog šećera, mašljanu jetru, reumatizam i poremećaje zgusova kao i neke vrste raka.

Pretilost i unos kalorija

Istraživanja su pokazala da porast pretilosti među svetskom populacijom može biti pripisana povećanju una kalorija uzdruženo sa nedostatkom odgovarajuće fizičke aktivnosti.

Rezultati analize podataka iz Nacionalnog istraživanja zdravlja i ishrane (NHANES) ukazuju na povećanje količine i energijske gustoće hrane potrošene u Sjedinjenim Državama od 1976. do 1980. (NHANES II) i od 1999. do 2002. (NHANES III).

Istraživanja su pokazala da je u SAD-u, po glavi stanovnika, unos kalorija povećan za više od 300 kilokalorija (kcal) među celokupnom populacijom od 1985. do 2002. Brojevi su samo rastli tijekom poslednjih deset godina.

Izbora hrane

Izbora hrane pojedinki zavise od nekoliko faktora uključujući:

•ponašajski

•kulturalni

•okolinički

•društveno-ekonomske uticaje

Izbora hrane utiču na unos energije i ovo interaguje sa genetskim i metaboličkim faktorima kako bi se konačno odredilo težina tela i sastav.

Energetska nebalansiranost

Pretilost nastaje iz neusaglašenosti između količine energije koju čovjek uzme u tijelo putem jela i pića, i količine energije koju troši na metabolizam i fizičku aktivnost. Kod djece se energija takođe u velikoj mjeri troši na rast i razvoj.

Brzi obroci

Istraživanja su pokazala da se tijekom posljednjih četiri decenije brzo porastao i unos hrane koja se jede izvan kuće, što je brzo postalo zabrinjavajući trend. Poznato je da jelo vani može dovesti do prekomjerne unose kalorija i povećati rizik od pretilosti zbog velikih porcija i povećane gustoće energije u hrani.

Brzi obroci spadaju u ovu kategoriju hrane. Brzi obroci su tipično:

•visoki u kalorijama

•visoki u masti

•visoki u nasićenim i trans-masti

•visoki u šećeri

•visoki u jednostavnim ugljenihidratima

•visoki u natriju (sol)

Brzi hrana i BMI

Brza hrana je povezana sa većim indeksom telesne mase, manje uspešnim održavanjem gubitka težine i stjecanjem težine.

Brze hrane smanjuju kvalitet dieća i nude nezdrave izbore, posebno među decom i adolescentima, širenjem rizika od gojaznosti.

Troškovi potrošnje brze hrane su 2010. iznosili skoro 164,8 milijarde dolara. To je bilo povećanje za 3% u odnosu na 2009.

Brza hrana i gojaznost kod dece

Brze hrane utiču na decu i mladeće često lošije nego na odrasle. To je zato što je većina brze hrane usmerena prema detetu i postoji trajan obrazac jedanja brze hrane i jela van kuće.

Deca sa trajnom prekomernom energijskom nebalansom od oko 2% razvijaju gojaznost tokom vremena.

Nebojazna od 2% može značiti prekomer od samo oko 30 kilokalorija po danu. To odgovara dve trećine čokoladnog kolaca, manje od dve patljeđe ili jedna četvrtina limenke.

Jeljenje izvan kuće je još jedan glavni činilac dječje gojaznosti. Istraživanja pokazuju da je kalorijski sadržaj obroka izvan kuće koje su djeca pojele za 55% viši nego kod kućnih obroka.

Od dr. Ananye Mandala, MD.