Prehodna telesnost in hitra hrana

V zadnjih letih je prišlo do ekspotencialnega naraščanja števila prekrpljenih oseb, predvsem v razvitih državah, kot so Združene države Amerike in Združeno kraljestvo. Sedaj je prekrpljost postal javno-zdravstveni problem v večini držav.

Prekrpljost je povezana z večjo številko dolgoročnih zdravstvenih problemov, predčasne smrti in bolezni, vključno s cebelico, srčnimi boleznimi, možganom, žalovnim mokricem, maščastim jaterjem, artrizmom in skrbniki ter nekaterimi oblikami raka.

Prekrpljost in uvoz kalorij

Študije kažejo, da se naraščanje prekrpljosti med svetovno prebivalstvom lahko pripisuje povečanemu uvozu kalorij v kombinaciji z manjkajočo primerno fizično aktivnostjo.

Rezultati analize podatkov iz Nacionalnega vprašalnika o zdravju in prehrani (NHANES) kažejo na povečanje količine in energijske gostote hrane, ki jo potrošijo v Združenih državah med letoma 1976 in 1980 (NHANES II) ter 1999 in 2002 (NHANES III).

Študije so pokazale, da je v ZDA pričakovana dnevna kalorijska doba povečana za več kot 300 kilokalorij (kcal) med celotno populacijo od leta 1985 do leta 2002. Številke se le povečujejo tudi v zadnjih desetletjih.

Izbire hrane

Osebne izbire hrane odvisijo od več dejavnikov, vključno s:

•povednostjo

•kulturo

•okoljem

•socioekonomskimi vplivi

Izbire hrane vplivajo na dovoz energije, ki interagira z genetskimi in metabolnimi dejavniki, da določijo končno telesno težo in sestavo.

Energetski nepočitenost

Prekrpljost nastane zaradi neusklajenosti med količino energije, ki jo prejmemo prek jedi in pijač, in količino energije, ki jo porabimo za metabolizem in fizično dejavnost. Pri otrocih se tudi velika količina energije porabi za rast in razvoj.

Hitra jed

Študije so pokazale, da je v zadnjih štiridesetih letih zaskrbljujoče narasla potrošnja hrane, ki jo poješ izven doma. Posplošno znano je, da jemanje hrane zunaj doma lahko pripelje do presežnega uvoza kalorij in poveča tveganje prekrpljosti zaradi velikih količin hrane in povečane gostote energije hrane.

Hitra jed spada v to kategorijo hrane. Hitra jed je običajno:

•visoka v kalorijah

•visoka v mašu

•visoka v nasičenih in trans maših

•visoka v šećeru

•visoka v preprostih ogličnikih

•visoka v natriju (sol)

Hitra hrana in BMI

Hitra hrana je povezana z višjim telesnim masevskim indeksom, manj uspešno ohranjanjem izgubljenega težave in pridobivanjem teže.

Hitre hrane zmanjšujejo kakovost diete in ponujajo nezdrave izbire, predvsem med otroki in mladimi, kar poveča njihovo tveganje za debelost.

Stroški potrošnje hitre hrane so leta 2010 bili skoraj 164,8 milijarde dolarjev. To je bila povišica za 3 % v primerjavi z letom 2009.

Hitra hrana in debelost otrok

Hitre hrane vplivajo na otroke in mlade pogosto hujše kot na odrasle. To je, ker je večina hitre hrane namenjena otrokom in obstaja trajna vzorca jedanja hitre hrane in jedanja ven.

Otroci s trajnim presežkom energije od približno 2 % razvijo debelost čez čas.

Presežek od 2 % lahko pomeni le okoli 30 kilokalorij na dan. To ustreza dvem tretjincema čokoladne piškote, manjšemu od dveh praženih krumpirov ali eni četrtini konzerve limonade.

Jedjenje ven čez dom je druga glavna priglasitev za otroško pretežnost. Študije kažejo, da je kalorijen vsebina obrokov zunaj doma, ki jih otroci pojejo, 55 % višja kot tista obrokov v domu.

Od dr. Ananye Mandale, MD.