Vrsta maščob, ki jo nosimo, je tudi zelo pomembna. obstajata dva glavna tipa adipocitov (maščobnih celic): beli in rdeči. Razlika med obema je tista, kaj pomeni barva na celinski in metabolni ravni. Prisotnost bežastih adipocitov povzroča "rdečenje" in možnost sprememb v celinski funkciji (celinska plastičnost).
Beli adipociti imajo nižjo metabolno učinkovitost, težko dostopajo do virov energije in so na dolgi rok škodljivejši za človeško telo. V nasprotju pa so rdeči adipociti bolj metabolno aktivni, lažje dostopajo do virov energije in lahko prenašajo ekstremno hlad.
"Beli adipociti shranjujejo lipide, da jih sprostijo kot proste kislene kisline med golodovanjem; rdeči adipociti zgorejo glukozo in lipide, da ohranijo toplinski ravnotežje".
Korčasta maša se pojavlja, ko se beli adipociti spremenijo v podobne bračnim adipocitom - ta učinek "bračenja" je bil dokazan po izbolnavanju. Dolgo je znano, da izbolnavanje poganja hitrejši metabolizem, celo zažvejo tistih kalorij, ki jih izbolnavanje samega porabi. Del mehanizma za to se misli, da je povezan z pospeševanjem bračnih (metabolno aktivnih) adipocitov in "bračenjem" belih celic.
"...globoke spremembe v beli mastni tkivo, ki nastopajo med treningom s izbolnavanjem, morda predstavljajo del mehanizma, s katerim izbolnavanje izboljša metabolično zdravje celotnega telesa..."
Ni presenetljivo, da so raziskave v tem področju zdaj začele razsvetljati podlage za obreznost in diabeto.