Obezita a rýchle občerstvenie Slovensko

Došlo k exponenciálnemu nárastu počtu obéznych jedincov, najmä v rozvinutých krajinách, ako sú Spojené štáty americké a Spojené kráľovstvo. Teraz sa obezita stala problémom verejného zdravia vo väčšine krajín.

Obezita je spojená s niekoľkými dlhodobými zdravotnými stavmi, predčasnou smrťou a chorobami vrátane cukrovky, srdcových chorôb, mŕtvice, ochorenia žlčníka, stukovatenia pečene, artritídy a kĺbových ochorení a niektorých druhov rakoviny.

Obezita a príjem kalórií

Štúdie ukázali, že nárast obezity medzi svetovou populáciou možno pripísať zvýšenému príjmu kalórií spolu s nedostatkom primeranej fyzickej aktivity.

Výsledky analýzy údajov z prieskumu National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) naznačujú nárast množstva a energetickej hustoty potravín skonzumovaných v Spojených štátoch v rokoch 1976 až 1980 (NHANES II) a 1999 až 2002 (NHANES III).

Štúdie ukázali, že v USA sa v rokoch 300 až 1985 v celej populácii zvýšil príjem kalórií na hlavu o viac ako 2002 kcal (kcal). Čísla sa zvýšili len za posledné desaťročie.

Výber jedál

Výber potravín závisí od viacerých faktorov, medzi ktoré patria:

•behaviorálny

•kultúrne

•environmentálne

•socioekonomické vplyvy

Výber potravín ovplyvňuje príjem energie a ten spolupôsobí s genetickými a metabolickými faktormi, aby nakoniec určil telesnú hmotnosť a zloženie.

Energetická nerovnováha

Obezita vzniká v dôsledku nerovnováhy medzi množstvom energie prijatej jedlom a pitím a množstvom energie vynaloženej na metabolizmus a fyzickú aktivitu. U detí sa energia z veľkej časti vynakladá aj na rast a vývoj.

Rýchle občerstvenia

Štúdie ukázali, že za posledné štyri desaťročia alarmujúco vzrástla aj spotreba jedla mimo domova. Je dobre známe, že stravovanie vonku môže viesť k nadmernému príjmu kalórií a zvyšuje riziko obezity v dôsledku veľkých porcií a zvýšenej energetickej hustoty potravín.

Rýchle občerstvenie patrí do tejto kategórie potravín. Rýchle jedlá sú zvyčajne:

•vysoký obsah kalórií

•vysoký obsah tuku

•vysoký obsah nasýtených a trans-tukov

•vysoký obsah cukru

•vysoký obsah jednoduchých sacharidov

•vysoký obsah sodíka (soli)

Rýchle občerstvenie a BMI

Rýchle občerstvenie je spojené s vyšším indexom telesnej hmotnosti, menej úspešným udržiavaním hmotnosti a priberaním.

Rýchle občerstvenie znižuje kvalitu stravy a poskytuje nezdravé možnosti najmä medzi deťmi a dospievajúcimi, čo zvyšuje riziko obezity.

Náklady na spotrebu rýchleho občerstvenia boli v roku 164.8 takmer 2010 miliardy USD. V porovnaní s rokom 3 to bol nárast o 2009 %.

Rýchle občerstvenie a detská obezita

Rýchle občerstvenie postihuje deti a mládež často horšie ako dospelých. Je to preto, že väčšina rýchleho občerstvenia je zameraná na deti a existuje trvalý vzor jedenia rýchleho občerstvenia a stravovania mimo domu.

Deti s trvalou nadmernou energetickou nerovnováhou približne 2% vedú k rozvoju obezity v priebehu času.

Nerovnováha 2 % by mohla znamenať prebytok len asi 30 kilokalórií za deň. To zodpovedá dvom tretinám čokoládovej sušienky, menej ako dvom hranolčekom alebo jednej štvrtine plechovky sódy.

Stravovanie je ďalším hlavným prispievateľom k detskej obezite. Štúdie ukazujú, že obsah kalórií v jedlách mimo domova, ktoré deti konzumovali, bol o 55 % vyšší ako v domácich jedlách.

Od Dr. Ananya Mandal, MD.