Obesitas en fastfood Nederland

Er is een exponentiële stijging in het aantal obese individuen, vooral in ontwikkelde landen zoals de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk. Nu is obesitas een probleem voor de volksgezondheid geworden in de meeste landen.

Obesitas wordt in verband gebracht met verschillende langdurige gezondheidsproblemen, vroegtijdige dood en ziektes, waaronder diabetes, hartziekten, beroertes, galblaasziekten, leververvetting, artritis, gewrichtsaandoeningen en sommige vormen van kanker.

Obesitas en calorie-inname

Uit onderzoek is gebleken dat de toename van obesitas onder de wereldbevolking kan worden toegeschreven aan een toename van de calorie-inname in combinatie met een gebrek aan voldoende lichaamsbeweging.

Resultaten van de analyse van gegevens uit de National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) laten zien dat de hoeveelheid en de energiedichtheid van de geconsumeerde voedingsmiddelen in de Verenigde Staten zijn toegenomen tussen 1976 en 1980 (NHANES II) en 1999 en 2002 (NHANES III).

Uit onderzoek is gebleken dat in de VS de calorie-inname per hoofd van de bevolking tussen 300 en 1985 met ruim 2002 kilocalorieën (kcal) is toegenomen. De afgelopen tien jaar zijn deze cijfers alleen maar gestegen.

Voedselkeuzes

De voedselkeuze van individuen hangt af van verschillende factoren, waaronder:

•gedragsmatig

•cultureel

•milieu

•sociaaleconomische invloeden

De voedselkeuze heeft invloed op de energie-inname en dit werkt samen met genetische en metabolische factoren om uiteindelijk het lichaamsgewicht en de samenstelling ervan te bepalen.

Energie-onevenwicht

Obesitas is het gevolg van een onevenwicht tussen de hoeveelheid energie die wordt opgenomen door eten en drinken en de hoeveelheid energie die wordt besteed aan metabolisme en fysieke activiteit. Bij kinderen wordt de energie ook voor een groot deel besteed aan groei en ontwikkeling.

Fastfood

Uit onderzoek is gebleken dat de consumptie van voedsel dat buitenshuis wordt gegeten, de afgelopen vier decennia ook alarmerend is toegenomen. Het is bekend dat buitenshuis eten kan leiden tot overmatige calorie-inname en het risico op obesitas vergroot vanwege de grote porties en de verhoogde energiedichtheid van voedsel.

Fastfoods vallen in deze categorie van voedsel. Fastfoods zijn doorgaans:

•veel calorieën

•veel vet

•rijk aan verzadigd en transvet

•veel suiker

•rijk aan eenvoudige koolhydraten

•rijk aan natrium (zout)

Fastfood en BMI

Fastfood wordt geassocieerd met een hogere BMI, minder succesvol gewichtsverlies en gewichtstoename.

Fastfood vermindert de kwaliteit van het dieet en zorgt voor ongezonde keuzes, vooral bij kinderen en adolescenten, waardoor het risico op obesitas toeneemt.

De kosten voor fastfoodconsumptie bedroegen in 164.8 bijna 2010 miljard dollar. Dit was een stijging van 3% ten opzichte van 2009.

Fastfood en obesitas bij kinderen

Fastfood heeft vaak een slechter effect op kinderen en jongeren dan op volwassenen. Dit komt doordat de meeste fastfoods gericht zijn op kinderen en er een aanhoudend patroon is van het eten van fastfood en uit eten gaan.

Kinderen met een aanhoudende overmatige energie-inname van ongeveer 2% ontwikkelen op den duur obesitas.

Een onevenwicht van 2% kan een overschot van slechts ongeveer 30 kilocalorieën per dag betekenen. Dit komt overeen met twee derde van een chocoladekoekje, minder dan twee Franse frietjes of een kwart blikje frisdrank.

Uit eten gaan is een andere belangrijke factor bij obesitas bij kinderen. Onderzoeken tonen aan dat het caloriegehalte van maaltijden buitenshuis die kinderen aten 55% hoger was dan dat van maaltijden thuis.

Van Dr. Ananya Mandal, MD.