Obesitas dan Makanan Cepat Saji

Telah terjadi peningkatan eksponensial dalam jumlah individu yang mengalami obesitas, terutama di negara-negara maju seperti Amerika Serikat dan Inggris Raya. Saat ini, obesitas telah menjadi masalah kesehatan masyarakat di sebagian besar negara.

Obesitas terkait dengan beberapa kondisi kesehatan jangka panjang, kematian dini, dan penyakit termasuk diabetes, penyakit jantung, stroke, penyakit kandung empedu, hati lemak, artritis dan gangguan sendi serta beberapa jenis kanker.

Obesitas dan Konsumsi Kalori

Studi menunjukkan bahwa peningkatan obesitas di antara populasi dunia dapat dikaitkan dengan peningkatan konsumsi kalori yang dilengkapi dengan kurangnya aktivitas fisik yang memadai.

Hasil dari analisis data dari Survei Kesehatan Nasional dan Pemeriksaan Gizi (NHANES) menunjukkan peningkatan dalam jumlah dan kepadatan energi makanan yang dikonsumsi di Amerika Serikat dari tahun 1976 hingga 1980 (NHANES II) dan tahun 1999 hingga 2002 (NHANES III).

Studi menunjukkan bahwa di AS, konsumsi kalori per kapita meningkat lebih dari 300 kilokalori (kcal) di seluruh populasi dari tahun 1985 hingga 2002. Angka-angka tersebut terus meningkat selama dekade terakhir.

Pilihan makanan

Pilihan makanan individu bergantung pada beberapa faktor termasuk:

•perilaku

•budaya

•lingkungan

•pengaruh sosioekonomi

Pilihan makanan memengaruhi asupan energi dan ini berinteraksi dengan faktor genetik dan metabolik untuk akhirnya menentukan berat badan dan komposisi tubuh.

Ketidakseimbangan energi

Obesitas muncul dari ketidakseimbangan antara jumlah energi yang masuk, melalui makan dan minum, dan jumlah energi yang dibakar untuk metabolisme dan aktivitas fisik. Pada anak-anak, energi juga banyak digunakan untuk pertumbuhan dan perkembangan.

Makanan cepat saji

Studi telah menunjukkan bahwa dalam empat dekade terakhir, konsumsi makanan yang dimakan di luar rumah juga meningkat dengan mengkhawatirkan. Diketahui bahwa makan di luar dapat menyebabkan asupan kalori berlebih dan meningkatkan risiko obesitas karena ukuran porsi yang besar dan kandungan energi yang lebih tinggi pada makanan tersebut.

Makanan cepat saji masuk ke dalam kategori makanan ini. Makanan cepat saji biasanya:

•tinggi kalori

•tinggi lemak

•tinggi lemak jenuh dan trans lemak

•tinggi gula

•tinggi karbohidrat sederhana

•tinggi sodium (garam)

Makanan cepat saji dan BMI

Makanan cepat saji dikaitkan dengan indeks massa tubuh yang lebih tinggi, keberhasilan pemeliharaan penurunan berat badan yang lebih rendah, dan kenaikan berat badan.

Makanan cepat saji menurunkan kualitas pola makan dan memberikan pilihan tidak sehat, terutama di kalangan anak-anak dan remaja, meningkatkan risiko obesitas mereka.

Biaya konsumsi makanan cepat saji mencapai hampir $164,8 miliar pada tahun 2010. Ini adalah kenaikan 3% dari tahun 2009.

Makanan cepat saji dan obesitas pada anak-anak

Makanan cepat saji sering memengaruhi anak-anak dan remaja lebih buruk daripada orang dewasa. Hal ini karena sebagian besar makanan cepat saji ditargetkan kepada anak-anak dan ada pola terus-menerus mengonsumsi makanan cepat saji dan makan di luar.

Anak-anak dengan ketidakseimbangan energi berlebih sekitar 2% secara bertahap akan mengalami perkembangan obesitas seiring waktu.

Ketidakseimbangan 2% dapat berarti kelebihan hanya sekitar 30 kilokalori per hari. Ini setara dengan dua pertiga kue cokelat, kurang dari dua kentang goreng, atau seperempat kaleng minuman soda.

Makan di luar adalah penyumbang utama lainnya bagi obesitas anak. Studi menunjukkan bahwa jumlah kalori dari makanan di luar rumah yang dikonsumsi anak-anak 55% lebih tinggi daripada makanan di dalam rumah.

Dari Dr. Ananya Mandal, MD.