Gojaznost i brzi obroci

Došlo je do eksponencijalnog rasta broja pretilih pojedinačno, posebice u razvijenim zemljama poput Sjedinjenih Država i Ujedinjenog Kraljevstva. Sada je pretilost postala javno-zdravstveni problem u većini zemalja.

Pretilost je povezana s nekoliko dugoročnih zdravstvenih stanja, prematurenom smrću i bolestima, uključujući dijabetes, srčane bolesti, udar, bolest žuce, mašnato jetro, artritis i poremećaje zgloba te neke vrste raka.

Pretilost i unos kalorija

Istraživanja su pokazala da rast pretilosti među svjetskom populacijom može biti pridružen pojačanom unosu kalorija uz nedostatak odgovarajuće fizičke aktivnosti.

Rezultati iz analize podataka iz Nacionalnog istraživanja zdravlja i ishrane (NHANES) ukazuju na povećanje količine i energijske gustoće hrane koju se konzumira u Sjedinjenim Državama od 1976. do 1980. (NHANES II) i od 1999. do 2002. (NHANES III).

Istraživanja su pokazala da je u SAD-u, po glavi stanovnika, unos kalorija povećan za više od 300 kilokalorija (kcal) među cijelim populacijskim skupinama od 1985. do 2002. Brojevi su samo rastli tijekom posljednjih deset godina.

Odabir hrane

Odabir hrane pojedinceva ovisi o nekoliko faktora uključujući:

•ponašajni

•kulturalni

•okolišni

•društveno-ekonomske utjecaje

Odabir hrane utječe na unos energije te se ovo međusobno djelovanje spoji s genetskim i metaboličkim faktorima kako bi se konačno odredilo tjelesna težina i sastav.

Energetska nebalanca

Pretilost nastaje zbog neusporede između količine energije koju tijelo uzme, putem jestanja i pića, i količine energije koju troši na metabolizam i fizičku aktivnost. U djeci se energija također u velikoj mjeri troši na rast i razvoj.

Brzi obroci

Istraživanja su pokazala da je tijekom posljednjih četrdeset godina brzo porasla potrošnja hrane koju se jede izvan kuće. Poznato je da jelanje vani može dovesti do prekomjerne unose kalorija i povećati rizik od pretilosti zbog velikih porcija i povećane gustoće energije u hrani.

Brzi obroci spadaju u ovu kategoriju hrane. Brzi obroci su tipično:

•visoki u kalorijama

•visoki u masti

•visoki u nasycenim i trans-masti

•visoki u šećeri

•visoki u jednostavnim ugljenihidratima

•visoki u natriju (sol)

Jela brze pripreme i BMI

Jela brze pripreme povezana su s višim tjelesnim masnim indeksom, manje uspješnim održavanjem gubitka težine i stjecanjem težine.

Jela brze pripreme smanjuju kvalitetu prehrane i nude nezdrave izbore, posebno među djecom i adolescentima, što povećava rizik od gojaznosti.

Troškovi potrošnje jela brze pripreme bile su skoro 164,8 milijardi dolara 2010. godine. To je bilo povećanje od 3% u odnosu na 2009. godinu.

Jela brze pripreme i gojaznost kod djece

Jela brze pripreme utječu na djecu i mladeće često lošije nego na odrasle. To je zato što je većina jela brze pripreme usmjerena prema djeci i postoji trajni obrazac jestanja jela brze pripreme i jestanja vani.

Djeca s trajnim prekomjernim ulazom energije od oko 2% razvijaju gojaznost tijekom vremena.

Prekomjerni ulazak od 2% može značiti prekomjernih otprilike 30 kilokalorija dnevno. To odgovara dvama trećinama čokoladnog kolaca, manje od dvije patljeđice ili jednoj četvrtini konzerve soka.

Jeljenje vani je još jedan veliki doprinos djetinjaskoj pretilosti. Studije pokazuju da je kalorijski sadržaj obroka izvan kuće koje su djeca jestvala 55% viši od onih u kući.

Od dr. Ananye Mandale, MD.