Overvægt og Hurtigmad

Der har været en eksponentiel stigning i antallet af fedte individer, især i udviklede lande som USA og Storbritannien. Nu er fedme blevet et offentligt sundhedsproblem i de fleste lande.

Fedme er forbundet med flere langsigtede sundhedstilstande, for tidlig død og sygdom, herunder diabetes, hjertesygdomme, slagtilfælde, galdeblærebetændelse, fet lever, artritis og ledforstyrrelser og nogle kræftformer.

Fedme og kalorieindtag

Studerlinger har vist, at stigningen i fedme blandt verdens befolkning kan tilskrives en øget kalorieindtag sammen med mangel på tilstrækkelig fysisk aktivitet.

Resultater fra analysen af data fra National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) viser stigninger i mængden og energidensiteten af spiseforbrug i USA fra 1976 til 1980 (NHANES II) og fra 1999 til 2002 (NHANES III).

Undersøgelser har vist, at i USA øgede den pr. capita kalorieindtag med mere end 300 kilokalorier (kcal) blandt hele befolkningen fra 1985 til 2002. Tallene er kun steget de seneste ti år.

Madvalg

Individuernes madvalg afhænger af flere faktorer, herunder:

•adfærdsrelaterede

•kulturelle

•miljømæssige

•socioøkonomiske indvirkninger

Madvalgene påvirker energiindtag, hvilket interagerer med genetiske og metaboliske faktorer for endeligt at afgøre kropsvægt og -sammensætning.

Energiforskel

Overvægt opstår som følge af en ubalance mellem mængden af energi, der tages ind via mad og drikke, og mængden af energi, der bruges på metabolisme og fysisk aktivitet. Hos børn bruges energien også i stor udstrækning på vækst og udvikling.

Hurtigmad

Undersøgelser har vist, at over de sidste fire årtier er forbrug af mad spist væk fra hjemmet også stegnet alarmérrende. Det er velkendt, at at spise udenfor kan føre til for meget kalorieindtag og øge risikoen for fedme på grund af store portioner og øget energidensitet i maden.

Hurtigmad falder ind under denne kategori af mad. Hurtigmad er typisk:

•høj i kalorier

•høj i fedt

•høj i mættet og transfedt

•høj i sukker

•høj i enkle kulhydrater

•høj i natrium (salt)

Hurtigmad og BMI

Hurtigmad er forbundet med højere kropsmasseindeks, mindre succesfuld vedvarende vægttab og vægtstigning.

Hurtigmad reducerer kostens kvalitet og tilbyder usunde valg især blandt børn og ungdomme, hvilket øger deres risiko for fedme.

Udgifterne til hurtigmadforbrug var næsten 164,8 mia. dollar i 2010. Dette var en 3% stigning fra 2009.

Hurtigmad og barnefedme

Hurtigmad påvirker børn og unge ofte værre end voksne. Dette skyldes, at den meste hurtigmad rettes mod børn, og der er en vedvarende mønster af at spise hurtigmad og at spise udenfor.

Børn med en vedvarende overskud af energiindtag på omkring 2% resulterer i udviklingen af fedme over tid.

Et 2% overskud kunne betyde et ekstra på kun omkring 30 kilokalorier pr. dag. Dette svarer til to tredjedele af en chokoladebiskвит, færre end to pommes frites eller en fjerdedel af en drikkekande soda.

At spise udenfor er en anden vigtig bidragsyder til børnefedme. Studier viser, at kalorihinden for måltider udenfor hjemmet, som børnede spiste, var 55 % højere end for måltider hjemme.

Fra Dr. Ananya Mandal, MD.