Kelebihan Berat Badan dan Makanan Cepat Saji

Telah berlaku peningkatan eksponensial dalam bilangan individu gemuk terutamanya di negara-negara maju seperti Amerika Syarikat dan United Kingdom. Kini kegemukan telah menjadi masalah kesihatan awam di kebanyakan negara.

Kegemukan berkaitan dengan pelbagai syarat kesihatan jangka panjang, kematian prematur dan penyakit termasuk diabetes, penyakit jantung, serangan, penyakit kandung empedu, hati lemak, arthritis dan gangguan persendian serta beberapa jenis kanser.

Kegemukan dan Intake Kalori

Kajian menunjukkan bahawa peningkatan kegemukan di kalangan populasi dunia boleh disumbangkan kepada peningkatan intake kalori bersamaan dengan kurangnya aktiviti fizikal yang mencukupi.

Keputusan daripada analisis data dari Survei Kesihatan dan Pemakanan Kebangsaan (NHANES) menunjukkan peningkatan dalam kuantiti dan ketumpatan tenaga makanan yang dikonsumsi di Amerika Syarikat dari 1976 hingga 1980 (NHANES II) dan 1999 hingga 2002 (NHANES III).

Kajian telah menunjukkan bahawa di AS, pengambilan kalori per kapita meningkat lebih daripada 300 kilokalori (kcal) di kalangan keseluruhan populasi dari 1985 hingga 2002. Nombor-nombor itu hanya meningkat dalam dekad terakhir.

Pilihan makanan

Pilihan makanan individu bergantung kepada beberapa faktor termasuk:

•perilaku

•budaya

•alam sekitar

•pengaruh sosioekonomi

Pilihan makanan mempengaruhi pengambilan tenaga dan ini berinteraksi dengan faktor genetik dan metabolisme untuk akhirnya menentukan berat badan dan komposisi.

Ketidakseimbangan tenaga

Kegemukan terjadi akibat ketidakseimbangan antara jumlah tenaga yang masuk, melalui makan dan minum, dengan jumlah tenaga yang dikeluarkan untuk metabolisme dan aktiviti fizikal. Pada kanak-kanak, tenaga juga banyak dikeluarkan untuk pertumbuhan dan pembangunan.

Makanan pantas

Kajian telah menunjukkan bahawa dalam empat dekad terakhir, pengambilan makanan diluar rumah juga meningkat secara mencetuskan. Diketahui bahawa makan di luar boleh menyebabkan pengambilan kalori berlebihan dan meningkatkan risiko kegemukan kerana saiz porsi yang besar dan kandungan tenaga yang tinggi dalam makanan tersebut.

Makanan pantas tergolong dalam kategori makanan ini. Makanan pantas biasanya:

•tinggi akan kalori

•tinggi akan lemak

•tinggi akan lemak jenuh dan trans lemak

•tinggi akan gula

•tinggi akan karbohidrat ringkas

•tinggi akan natrium (garam)

Makanan pantas dan BMI

Makanan pantas berkaitan dengan indeks jisim badan yang lebih tinggi, kejayaan pemulihan penurunan berat badan yang kurang dan kenaikan berat badan.

Makanan pantas mengurangkan kualiti diet dan memberi pilihan tidak sihat terutamanya di kalangan kanak-kanak dan remaja, meningkatkan risiko obesiti mereka.

Kos penggunaan makanan pantas adalah hampir $164.8 bilion pada tahun 2010. Ini merupakan kenaikan 3% dari tahun 2009.

Makanan pantas dan obesiti kanak-kanak

Makanan pantas mempengaruhi kanak-kanak dan belia sering lebih buruk berbanding dewasa. Ini kerana kebanyakan makanan pantas ditujukan kepada kanak-kanak dan terdapat pola makanan pantas dan makan di luar secara berterusan.

Ketidakseimbangan tenaga berlebihan yang berterusan sekitar 2% pada kanak-kanak boleh menyebabkan pembangunan obesiti dengan masa.

Ketidakseimbangan 2% boleh bermaksud kelebihan hanya kira-kira 30 kilokalori sehari. Ini setara dengan dua pertiga biji biskut coklat, kurang daripada dua kentang goreng atau satu suku tin soda.

Memakanan di luar adalah penyumbang utama lain kepada obesiti kanak-kanak. Kajian menunjukkan bahawa kandungan kalori makanan di luar rumah yang dikonsumsi oleh kanak-kanak adalah 55% lebih tinggi berbanding makanan di rumah.

Dari Dr. Ananya Mandal, MD.