Obesiti dan Makanan Segera Malaysia

Terdapat peningkatan eksponen dalam bilangan individu obes terutamanya di negara maju seperti Amerika Syarikat dan United Kingdom. Kini obesiti telah menjadi masalah kesihatan awam di kebanyakan negara.

Obesiti dikaitkan dengan beberapa keadaan kesihatan jangka panjang, kematian dan penyakit pramatang termasuk diabetes, penyakit jantung, strok, penyakit pundi hempedu, hati berlemak, arthritis dan gangguan sendi dan beberapa jenis kanser.

Obesiti dan Pengambilan Kalori

Kajian telah menunjukkan bahawa peningkatan obesiti di kalangan penduduk dunia boleh dikaitkan dengan peningkatan dalam pengambilan kalori ditambah dengan kekurangan aktiviti fizikal yang mencukupi.

Keputusan daripada analisis data daripada Tinjauan Pemeriksaan Kesihatan dan Pemakanan Kebangsaan (NHANES) menunjukkan peningkatan dalam kuantiti dan ketumpatan tenaga makanan yang diambil di Amerika Syarikat dari 1976 hingga 1980 (NHANES II) dan 1999 hingga 2002 (NHANES III).

Kajian telah menunjukkan bahawa di AS, pengambilan kalori per kapita meningkat lebih daripada 300 kilokalori (kcal) di kalangan seluruh penduduk dari tahun 1985 hingga 2002. Jumlahnya hanya meningkat sepanjang dekad yang lalu.

Pilihan makanan

Pilihan makanan individu bergantung kepada beberapa faktor termasuk:

•kelakuan

•budaya

•alam sekitar

•pengaruh sosioekonomi

Pilihan makanan mempengaruhi pengambilan tenaga dan ini berinteraksi dengan faktor genetik dan metabolik untuk akhirnya menentukan berat badan dan komposisi.

Ketidakseimbangan tenaga

Obesiti berpunca daripada ketidakseimbangan antara jumlah tenaga yang diambil, melalui makan dan minum, dan jumlah tenaga yang dibelanjakan untuk metabolisme dan aktiviti fizikal. Pada kanak-kanak tenaga juga dibelanjakan dalam sebahagian besar dalam pertumbuhan dan perkembangan.

Makanan segera

Kajian telah menunjukkan bahawa sejak empat dekad yang lalu, penggunaan makanan yang dimakan jauh dari rumah juga telah meningkat dengan membimbangkan. Umum mengetahui bahawa makan di luar boleh menyebabkan pengambilan kalori yang berlebihan dan meningkatkan risiko obesiti kerana saiz bahagian yang besar dan peningkatan kepadatan tenaga makanan.

Makanan segera termasuk dalam kategori makanan ini. Makanan segera biasanya:

•tinggi kalori

•tinggi lemak

•tinggi lemak tepu dan trans

•tinggi kandungan gula

•tinggi karbohidrat ringkas

•tinggi natrium (garam)

Makanan segera dan BMI

Makanan segera dikaitkan dengan indeks jisim badan yang lebih tinggi, penyelenggaraan penurunan berat badan yang kurang berjaya dan penambahan berat badan.

Makanan segera mengurangkan kualiti diet dan menyediakan pilihan yang tidak sihat terutamanya di kalangan kanak-kanak dan remaja yang meningkatkan risiko obesiti.

Kos penggunaan makanan segera adalah hampir $164.8 bilion pada tahun 2010. Ini adalah peningkatan sebanyak 3% daripada tahun 2009.

Makanan segera dan obesiti kanak-kanak

Makanan segera memberi kesan kepada kanak-kanak dan remaja selalunya lebih teruk daripada orang dewasa. Ini kerana kebanyakan makanan segera disasarkan kepada kanak-kanak dan terdapat pola makan makanan segera dan makan di luar yang berterusan.

Kanak-kanak dengan pengambilan ketidakseimbangan tenaga berlebihan yang berterusan kira-kira 2% mengakibatkan perkembangan obesiti dari semasa ke semasa.

Ketidakseimbangan 2% boleh bermakna lebihan hanya kira-kira 30 kilokalori sehari. Ini sepadan dengan dua pertiga daripada biskut coklat, kurang daripada dua kentang goreng Perancis atau satu perempat daripada tin soda.

Makan di luar adalah satu lagi penyumbang utama kepada obesiti kanak-kanak. Kajian menunjukkan bahawa kandungan kalori makanan di luar rumah yang diambil oleh kanak-kanak adalah 55% lebih tinggi daripada makanan di rumah.

Daripada Dr Ananya Mandal, MD.