Obesità e Cibo Veloce

Ci è stata una crescita esponenziale nel numero di individui obesi, specialmente nelle nazioni sviluppate come Stati Uniti e Regno Unito. Ora l'obesità è diventata un problema di salute pubblica in gran parte delle nazioni.

L'obesità è legata a diverse condizioni di salute a lungo termine, morte prematura e malattie, inclusi diabete, malattie cardiache, ictus, malattia della vescica biliare, fegato grasso, artrite e disturbi articolari e alcuni tipi di cancro.

Obesità e Assunzione di Calorie

Gli studi hanno dimostrato che l'aumento dell'obesità tra la popolazione mondiale può essere attribuito ad un aumento nell'assunzione di calorie unito a una mancanza di attività fisica adeguata.

I risultati dall'analisi dei dati del National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) indicano un aumento della quantità e della densità energetica degli alimenti consumati negli Stati Uniti dal 1976 al 1980 (NHANES II) e dal 1999 al 2002 (NHANES III).

Gli studi hanno dimostrato che negli Stati Uniti, l'assunzione di calorie per capite è aumentata di più di 300 chilocalorie (kcal) tra tutta la popolazione dal 1985 al 2002. I numeri sono solo aumentati negli ultimi dieci anni.

Scelte alimentari

Le scelte alimentari degli individui dipendono da diversi fattori, inclusi:

•comportamentali

•culturali

•ambientali

•influenze socioeconomiche

Le scelte alimentari influenzano l'assunzione di energia e questa interagisce con i fattori genetici e metabolici per determinare infine il peso corporeo e la composizione.

Disequilibrio energetico

L'obesità deriva da un disequilibrio tra la quantità di energia assunta, attraverso il mangiare e bere, e la quantità di energia spesa per il metabolismo e l'attività fisica. Nei bambini, l'energia viene anche spesa in gran parte per crescita e sviluppo.

Cibi veloci

Gli studi hanno dimostrato che negli ultimi quattro decenni, il consumo di cibo mangiato fuori casa è aumentato allarmantemente. È ben noto che mangiare fuori può portare a un'eccessiva assunzione di calorie e aumentare il rischio di obesità a causa delle porzioni generose e dell'aumento della densità energetica dei cibi.

I cibi veloci rientrano in questa categoria di alimenti. I cibi veloci sono tipicamente:

•ricchi di calorie

•ricchi di grassi

•ricchi di grassi saturi e trans

•ricchi di zucchero

•ricchi di carboidrati semplici

•ricchi di sodio (sale)

Cibo veloce e IMC

Il cibo veloce è associato a un indice di massa corporea più alto, a una meno efficace manutenzione della perdita di peso e all'aumento di peso.

I cibi veloci riducono la qualità della dieta e offrono scelte poco salutari, soprattutto tra bambini e adolescenti, aumentando il loro rischio di obesità.

I costi del consumo di cibo veloce erano quasi 164,8 miliardi di dollari nel 2010. Questo rappresentava un aumento del 3% rispetto al 2009.

Cibo veloce e obesità infantile

I cibi veloci influenzano spesso i bambini e i giovani peggio degli adulti. Ciò avviene perché la maggior parte dei cibi veloci è rivolta ai bambini e c'è un modello continuativo di consumo di cibo veloce e pasti fuori casa.

Un disavanzo energetico cronico dell'incirca 2% nei bambini conduce allo sviluppo di obesità nel tempo.

Un disavanzo del 2% potrebbe significare un'eccedenza di circa 30 chilocalorie al giorno. Ciò corrisponde a due terzi di un biscotto al cioccolato, meno di due patatine fritte o un quarto di una lattina di soda.

Mangiare fuori è un altro importante contributo all'obesità infantile. Gli studi mostrano che il contenuto calorico dei pasti consumati fuori casa dai bambini era superiore del 55% rispetto a quelli consumati in casa.

Da Dr. Ananya Mandal, MD.