क्या दोपहर का खाना वास्तव में दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है

दोपहर का भोजन, जो स्वीटब्रेड और डिनर को जोड़ता है, पूरे दिन में संतुलित पोषण और ऊर्जा स्तर बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उन लोगों के लिए जो अपनी दैनिक क्रियाओं में दोपहर का भोजन शामिल करते हैं, यह उनके समग्र आहार की गुणवत्ता में महत्वपूर्ण सुधार कर सकता है और उत्कृष्ट स्वास्थ्य का समर्थन करता है। हालांकि प्रत्येक भोजन का अपना विशेष महत्व होता है, दोपहर का भोजन ऊर्जा को बनाए रखने और दिन के बाद के समय में अस्वस्थ खाने-पीने से बचने में विशेष प्रभाव डालता है। लेकिन क्या यह वास्तव में दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है? चलिए इस बात की जांच करें कि दोपहर के भोजन के पीछे कौन सा शोध है और यह फ्रेकफ़ास्ट और डिनर की तुलना में कैसा है।

दोपहर के भोजन को छोड़ने का प्रभाव

Circulation में प्रकाशित एक अध्ययन दोपहर के भोजन को छोड़ने के परिणामों पर प्रकाश डालता है, विशेष रूप से किशोरों में। शोधकर्ताओं ने 700 से अधिक युवाओं के डेटा का विश्लेषण किया, जिसे 24-घंटे के आहार याद करने के माध्यम से एकाधिक बार लिया गया था, जिसे फिर USDA द्वारा विकसित Healthy Eating Index (HEI) के माध्यम से मूल्यांकन किया गया।

परिणामों में चिंता का कारण था। सर्वेक्षण में 15% से अधिक किशोर दोपहर का भोजन छोड़ देते थे, जिसके परिणामस्वरूप औसत HEI स्कोर 41.7 हो गया। तुलना के लिए, जो लोग दोपहर का भोजन खाते थे उनका स्कोर थोड़ा अधिक 46.6 था। दोपहर के भोजन को छोड़ने वाले छात्र कम सब्जियां, फल, दूधी पदार्थ और प्रोटीन खाते थे, जबकि वे खाली कैलोरी वाले भोजन, जैसे कि ठोस वसा और जोड़ी गई चीनी, अधिक चुनने की संभावना थी। इस पोषण असंतुलन के कारण लंबे समय के लिए स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ सकता है, जिसमें मोटापा, पोषण की कमी और मेटबोलिक विकार शामिल हैं।

दोपहर के भोजन को छोड़ना केवल पोषण स्तर को प्रभावित करता है, बल्कि ऊर्जा स्तर और ध्यान को भी प्रभावित कर सकता है। विशेष रूप से किशोरों को दिनभर निरंतर ऊर्जा की आवश्यकता होती है जो उनके विकास, वृद्धि और शैक्षिक प्रदर्शन को समर्थन देती है। इस भोजन को नग्न करके वे अपने ऊर्जा भंडार को पुन: भरने का मौका छोड़ देते हैं और ध्यान को बनाए रखने में सफल नहीं होते।

पोस्ट-लंच डिप को प्रबंधित करना

लंच खाने से प्राथमिक पोषक तत्वों और ऊर्जा की पूर्ति हो सकती है, लेकिन 'पोस्ट-लंच डिप' नामक एक घटना का अनुभव करना आम बात है। यह थकान और धीमी गति वाली अवस्था आम तौर पर खाने के एक घंटे बाद होती है और इससे चेतावन, स्मृति और मनोदशा में कमी आ सकती है। पोस्ट-लंच डिप को अक्सर शरीर के प्राकृतिक दिनचर्या और पाचन प्रक्रिया पर निर्भर करते हुए होता है, विशेष रूप से जब भारी या उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन का सेवन किया जाता है।

आश्चर्यजनक रूप से, शोध मध्याहन की थकान को दूर करने के लिए संभावित समाधान पेश करता है। ब्रिटिश जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन ने बाद वाली खाने के बाद ऊर्जा स्तर पर बदाम के प्रभाव की जांच की। 12 सप्ताहों के दौरान, 80 से अधिक भागीदारों को बदाम-समृद्ध, उच्च-फैट खाने का सेवन करते हुए निगरानी की गई। परिणाम आशाजनक थे: जो भागीदार बदाम खाए, उनकी यादगारी में 58% कम कमजोरी हुई, जबकि उच्च-कार्बोहाइड्रेट खाने खाने वालों की तुलना में। बदाम जैसी पोषण-समृद्ध वस्तुओं को खाने में शामिल करने से मानसिक कार्य और ऊर्जा स्तर को बनाए रखा जा सकता है, जिससे दिन के शेष भाग को पार करना आसान हो जाता है।

रात के खाने का मामला: केवल एक भोजन से अधिक

जबकि दोपहर का खाना अपने गुणों के लिए प्रसिद्ध है, रात के खाने का कई परिवारों में विशेष स्थान है, अक्सर परिवारों के लिए एक ऐसा समय के रूप में काम करता है जब वे अपने दिन को जुड़कर साझा करते हैं। इसके सामाजिक महत्व के पार, रात के खाने में विशेष रूप से बच्चों के लिए गहरे स्वास्थ्य फायदे होते हैं।

२०१४ में प्रकाशित एक अध्ययन पोषण अनुसंधान और अभ्यास में परिवार के साथ रात की खाने के बीच संबंध और बच्चों के भोजन की आदतों पर चर्चा की गई। अनुसंधानकर्ताओं ने लगभग ३,५०० तीसरी कक्षा के छात्रों से डेटा इकट्ठा किया, जिसे अभिभावकों द्वारा पूरा किए गए प्रश्नपत्रों के माध्यम से लिया गया। ये प्रश्नपत्र परिवार के भोजन, भोजन की आदतों, और बच्चों के भोजन पर पर्यावरणीय प्रभावों जैसे विषयों पर थे।

अध्ययन ने यह पता लगाया कि बच्चे जो नियमित रूप से अपने परिवार के साथ रात की खाना खाते हैं, उनमें स्वस्थ भोजन की व्यवहार दिखती है। वे अधिक संभावना हैं कि संतुलित भोजन खाते हैं, जिसमें अनाज, प्रोटीन, दूध, सब्जियों और फलों का समावेश होता है। इसके अलावा, परिवार के साथ रात की खाने से चुनौतीपूर्ण भोजन आदतों में कमी आने के साथ-साथ बढ़ती है। ऐसे भोजन में भाग लेने वाले बच्चे भोरे का भी भोजन करने के लिए और भोजन के साथ सकारात्मक संबंध बनाने के लिए अधिक संभावना है।

हालांकि कुछ खाद्य पदार्थों—जैसे सब्जियों, चने और समुद्री पान को—बच्चों द्वारा अक्सर नफ़रत की जाती है, नियमित परिवार की रात की खाने की मदद करती है उनकी खपत में बढ़ोतरी। शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया कि पोषण शिक्षा बच्चों को इन पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को स्वीकारने में और भी प्रोत्साहित कर सकती है, उन्हें भोजन और नाश्तों का एक अधिक नियमित हिस्सा बना सकती है।

पोषण में समय की भूमिका

भोजन के समय का पाचन, मेटबोलिज्म और समग्र स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ सकता है। कई अध्ययनों ने निर्धारित समय पर नाश्ता, दोपहर का खाना और रात का खाना खाने के मेटबोलिक परिणामों और मोटापे से संबंधित कारकों पर परीक्षण किया है।

नाश्ता: नाश्ता छोड़ने को मोटापे, डायबिटीज़ और हृदय रोग के साथ नियमित रूप से संबंधित पाया गया है। यह फाइबर, लोहा, कैल्शियम और विटामिन D जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी का भी कारण बनता है। एक पोषणमय नाश्ता न केवल आहार की गुणवत्ता में सुधार करता है, बल्कि मानसिक स्वास्थ्य और मूड का समर्थन भी करता है।

दोपहर का खाना: दिन में बहुत देर तक—3:00 बजे के बाद—दोपहर का खाना खाना वजन कम करने की प्रयासों को रोक सकता है और पेट की माइक्रोबायोटा की संरचना को बदतर बना सकता है। दोपहर के खाने की समय पर खपत ऊर्जा संतुलन बनाए रखने और निर्माणी स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए आवश्यक है।

रात का खाना: सोने से पहले दो घंटे के अंदर रात का खाना खाना ग्लूकोज़ सहनशीलता को कम कर सकता है और निर्माणी स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। प्रारंभिक रात के खाने को शरीर की प्राकृतिक छठियों के साथ मिलाने और पाचन को बेहतर बनाने के लिए आमतौर पर सलाह दी जाती है।

कौन सा भोजन सर्वोत्तम है?

जबकि एक भोजन को सबसे महत्वपूर्ण के रूप में घोषित करने का आकर्षण होता है, तथ्य यह है कि प्रत्येक भोजन स्वास्थ्य और कल्याण को बढ़ावा देने में एक विशिष्ट उद्देश्य सेवा करता है।

नाश्ता दिन को शुरू करने और ऊर्जा और ध्यान के लिए आवश्यक पोषक तत्वों को प्रदान करने के लिए महत्वपूर्ण है।

दोपहर का खाना निरंतर ऊर्जा स्तर को बनाए रखने और उत्पादकता और ध्यान को बनाए रखने के लिए शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों से पुनर्पूरित करता है।

रात का खाना परिवार के साथ बांधना बनाने और विशेष रूप से बच्चों में स्वस्थ भोजन की आदतें स्थापित करने का एक मौका प्रदान करता है।

बड़ी छवि: गुणवत्ता प्राथमिकता के ऊपर

किस भोजन को प्राथमिकता देने के बजाय, दिनभर के खाए गए भोजन की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित होना चाहिए। उच्च-गुणवत्ता के प्रोटीन, फल, सब्जियां, दूध, मखान, और पूरे अनाज वाले आहार से स्वास्थ्य का समर्थन करने और निरंतर रोगों के खतरे को कम करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त हो सकते हैं।

हर भोजन पर ध्यानपूर्वक भोजन की अभ्यास को अपनाकर और पोषण-घन भोजन का चयन करने से बड़ा अंतर पड़ सकता है। या तो यह दिन की शुरुआत एक रेशेदार नाश्ते से करना हो, दोपहर के भोजन में अल्मोंड के साथ संतुलित भोजन उपभोग करना हो, या एक समृद्ध परिवार के साथ रात का भोजन करना हो, प्रत्येक भोजन स्वस्थ और खुशनुमा जीवनशैली के लिए योगदान करने का संभावित है।